Cupcakes salados

Tengo una prima que vivía en Francia y que recientemente volvió a Brasil, se llama Liviany, pero la llamamos Lila. Pues resulta que Lila, en los años que estuvo viviendo en Francia, hizo cursos de repostería y actualmente tiene una empresa en Brasil, Doce Sucré y hace cosas impresionantes, bellas y deliciosas.

La receta de hoy la ha creado Lila y  por primera vez publicaré una receta salada, son cupcakes de queso y cebolla. Además, es una receta apta para los alergicos al huevo o a la leche, puesto que no lleva ninguno de estos dos ingredientes.


Cupcakes de queso y cebolla

Ingredientes:

- 1  ½  taza de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
-  ½  cucharadita de sal
- 10 cucharadas soperas de grana padano rallado
- 3 cucharadas de queso emmental
- Cebolla deshidratada (al gusto)
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
-  ½  taza de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y repartir las cápsulas de papel en los moldes de cupcakes/muffins. Los he hecho en moldes de mini-cupcakes porque eran para servir de aperitivo.

Mezclamos todos los ingredientes secos por un lado (harina, bicarbonato sódico, sal, queso grana padano rallado, queso emmental y cebolla deshidratada) y todos los ingredientes líquidos por el otro lado (vinagre, aceite y agua). A continuación, unimos las dos mezclas hasta que se incorporen. El aspecto tras incorporar las dos mezclas es como la de una masa de pan. He llenado los moldes de cupcake con bolitas de la masa. Los llevamos al horno durante 15 minutos. Para decorarlos, he puesto queso crema dentro de la manga pastelera y los he espolvoreado con eneldo.

Fáciles, deliciosos y rápidos de hacer.

P.D.: La cebolla la he comprado en el supermercado sueco del Ikea ;-)