Muffins de frambuesa ''pego outro, tá!''

En la frutería que tengo cerca de mi casa vendían frambuesas a 1,5 euro la cajita. Me parecieron taaaan bonitas y bien de precio que no me resistí, las compré sin saber bien qué iría a preparar con las frambuesas. Con la cajita hice estos muffins y decoré el pastel de cumpleaños de mi cuñado.

Los muffins

El pastel de cumpleaños de Miquel Angel

¡¡¡Quedaron deliciosos!!!

¡¡Los muffins, como eran minis, los comíamos de un sólo bocado! No podíamos para de comerlos! En la foto está así cortadito por una cuestión estética, jajajaja... ¡Quedaba más bonito enseñarlos así! :-D

Mi hijo mayor, David, comía y me decía ''pego outro, tá!'' (cojo otro, vale!),  jugaba, hacía sus cosas, sus inventos, dibujos, proyectos, (es muy creativo!) daba una vuelta, volvía y decía  ''pego outro, tá!'', y entre que él queria otro, y su padre, y yo también, en un plis-plas acabamos comiéndonos los 30 mini-cupcakes en la merienda! Vamos, que no quedaron para desayunar al día siguiente.

Aqui tenéis la receta, es muy sencilla! Es la receta que uso para hacer vainilla, es muy básica, lo único que hice fue ponerle la frambuesa dentro, pero quedó taaaaaan rico que había que compartirlo aquí!

Muffins de frambuesa ''pego outro, tá!''

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla o margarina (sin sal y en temperatura ambiente)

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de harina

- 50 ml de nata

- 2 huevos

- 1 cuchradita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y repartimos las cápsulas de papel en los moldes. 

Batimos la mantequilla con el azúcar, removemos bien, agregamos los huevos, un a uno, y batimos hasta que estén completamente incorporados en la masa y entonces, echamos la esencia de vainilla. A continuación, añadimos la mitad de la harina y batimos para incorporarla. Añadimos la nata, lo que queda de harina y la levadura y batimos un poco más hasta que tengamos todos los ingredientes bien incorporados. 

Pondremos 1 cucharadita colmada de la masa en las cápsulas de papel, repartimos 1 frambuesa, o trocitos de frambuesa, en cada cápsula y otra cucharadita más de la masa para cubrir la frambuesa. 

Llevamos al horno durante 15-20 minutos. El tiempo de horneado y rendimiento varia en función del tamaño del molde de papel que se elije, pero por lo general, si son cápsulas minis rinde unos 25, aproximadamente, si son de los standard, unos 12, aunque si optáis por hacerlos grandes lo mejor seria ponerles 2 frambuesas. 

¡Esperar a que se enfríe y a disfrutar!

Bien, aprovecho este post para dar las gracias a Erica de Atelier de Tartas, a Montse de I per Postres, a Noemi de Mil Cupcakes, a Esther de La cocina de Nini por haberme concedido el premio:

Ahora me toca a mi elegir 5 blogs con menos de 200 seguidores con la finalidad de darles más visibilidad y que pueden enseñar sus creaciones. Dificil elección, pero ahí van, los 5 blogs que elijo son:

La despensa de Acaramelada 

El arcoíris de sabores

500 galletas y más

La cupcakeira

Spontaneously cupcakes

1 - Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el bloguer que te lo ha regalado a ti..
2- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores y déjales un comentario para informarles del premio.
3- Únete al blog (Hazte seguidor) y ayuda compartiéndolo, para favorecer la difusión.
4- Confía en que los bloggers continúen la cadena.

Pues nada, por aquí me quedo por hoy contando los días para irme a la Expo Tarta y ver todas las novedades, disfrutar de la compañía de las blogueras que coincidiremos ahí, conocer en persona a otras tantas y , principalmente, ansiosa para el curso de flores que haré con Paul Bradford el domingo. 

BEIJINHOOOOOSSSS!!!

Raquel