El rosal de Adriana

Adriana fue la primera amiga que hice cuando llegué a Barcelona en septiembre de 2003. Entonces, ella era una estudiante de doctorado y yo acababa de concluir la carrera.

Nacimos en Salvador de Bahia, somos sagitario y golosas, evidentemente, también tenemos otras afinidades, sino no seríamos amigas! 

‘Adri’ o ‘Doctora’ que es como la llamo, me ha pedido que le preparara unos cupcakes para llevar a la universidad donde trabaja. Y estos son los cupcakes que le he preparado:

Por lo que ella me ha dicho, sus rosas han tenido mucho éxito entre sus compañeros de trabajo, cosa que me ha hecho muchísima ilusión y por eso hoy comparto la receta del Rosal de Adriana.

Cupcakes de chocolate

3 huevos

1 taza de aceite de maíz

½ taza de leche

1 ½ taza de azúcar

2 tazas de harina de trigo

½ taza de cacao en polvo (yo uso el de la marca Valor)

1 cucharada sopera de levadura

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y repartir las cápsulas de papel en los moldes de cupcakes.

Batir los huevos, el aceite, la leche y el azúcar en la batidora (de vaso, de varilla... no lo he intentado hacer a mano todavía) por 5 minutos y reservamos esta mezcla.

Poner la harina, el cacao y la levadura en un bol e ir introduciendo la mezcla que teníamos reservada y remover poco a poco hasta que estén todos los ingredientes incorporados. Llenar los moldes de cupcakes hasta la mitad y hornearlo por 20-25 minutos (depende del horno).

Consejo: Evitad abrir el horno cuando estéis horneando los cupcake (o lo que sea) porque no es bueno interrumpir el horneado. En el caso de esta receta, si son 20- 25 minutos, no abráis el horno para verificar se ya están hechos, antes del minuto 18, por ejemplo.

Para las rosas, hice buttercream con sabor a ron, boquilla Wilton 2d y hojas hechas con sugarpaste/fondant. Aquí está la receta del:

Buttercream de Ron

-          250 gr de mantequilla sin sal

-          3 tazas de azúcar glas tamizado

-          50 ml de leche entera

-          1 cucharadita de esencia de ron

Batir todos los ingredientes lentamente (con la batidora) por 1 minuto. Quando ya estén incorporados, batir durante 4 minutos, en velocidad media-alta. Repartir el buttercream por la mitad, añadir el colorante (rosa y amarillo, en mi caso), mezclarlo bien hasta obtener el color deseado. Llenar la manga pastelera y decorar. Para hacer las rosas os dejo este video, he usado la misma técnica, pero con un boquilla distinta:

‘Beijinhos’ muy dulces!